طرز تهیه رولت الویه (کرپ الویه)؛ فینگرفود آسان و خوشمزه!
تاریخ انتشار: ۱۵ آذر ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۲۴۰۸۷۸
کرپ نوعی نان بسیار نازک و لطیف فرانسویه؛ کرپ‌ها با وجود اینکه بیشتر به حالت شیرین و برای وعده صبحانه معروف هستن، اما به عنوان فینگرفود و پیش غذا هم مورد استفاده قرار می‌گیرن. به این نوع کرپ‌ها “کرپ شور” گفته میشه.
به گزارش مجله اکالا، کرپ ژامبون، کرپ گوشت، کرپ مرغ و کرپ سالادالویه از جمله انواع کرپ‌ها هستند که به عنوان پیش غذا، عصرانه یا شام مصرف میشن! در این مطلب از بخش آشپزی در بلاگ اکالا، طرز تهیه کرپ یا رولت الویه رو با شما به اشتراک گذاشتم.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
برای تهیه کرپ الویه به مواد اولیه زیر نیاز داریم:
مرحله اول: زعفران و ادویه‌ها را با تخم مرغ مخلوط کنید
برای آماده کردن کرپ، اول تخم مرغ‌ها رو با زعفران دم کرده، فلفل سیاه و آویشن مخلوط کنید. اگه میخواین که کرپ بوی تخم مرغ نده، حتما از ادویه‌های تازه استفاده کنید و تخم مرغ‌ها رو به خوبی هم بزنید تا بوی زهم اون گرفته بشه.
مرحله دوم: روغن و شیر را به مواد اضافه کنید
مواد رو با همزن برقی بزنید تا کاملا کرم رنگ و کشدار بشه. روغن مایع رو اضافه و با همزن کاملا مخلوط کنید. در مرحله بعد از تهیه رولت الویه، شیر رو اضافه و مخلوط میکنیم.
مرحله چهارم: آرد الک شده را اضافه کنیددر آخر آرد الک شده رو به همراه نمک اضافه و با دور کند همزن مخلوط میکنیم. مواد باید کاملا مخلوط و یکدست بشن. اگه موادتون یکدست نبود، مایه رو از صافی رد کنید.
مرحله پنجم: پخت خمیر رولت الویه
روی ظرف سلفون بکشید و داخل یخچال به مدت یکساعت استراحت بدین تا کف و حباب‌های روی مایه کاملا از بین بره. این کار باعث میشه کرپ داخل تابه پف نکنه.
داخل تابه نچسبی رو خیلی کم چرب کنید و روی حرارت ملایم قرار بدین تا داغ بشه. بعد از مایه کرپ داخل تابه بریزید؛ طوری که ضخامت کرپ نه خیلی زیاد باشه که خمیر بشه و نه خیلی کم باشه که خشک بشه.
وقتی مایه کرپ بست و حالت مات پیدا کرد و کناره‌های کرپ طلایی شد، کرپ رو از داخل تابه بردارین. میتونید طرف دیگه کرپ رو هم سرخ کنید؛ ولی، چون کرپ خیلی نازکه و با سرخ کردن یک طرف کاملا میپزه، من طرف دیگه اون رو سرخ نکردم. این کار ممکنه باعث خشک شدن کرپ و ترک خوردن موقع رول کردن بشه.
مرحله ششم: رول کردن کرپ با مواد الویه
کرپ رو روی دستمال تمیزی پهن کنید و اجازه بدین کمی از حرارت بیفته. بقیه مایه کرپ رو به همین ترتیب آماده کنید. توجه داشته باشین که بعد از پختن کرپ‌ها و وقتی هنوز کاملا خنک نشدند، اون‌ها رو روی هم نچینید؛ چون به هم میچسبن.
وقتی کرپ کمی از حرارت افتاد، با قاشق روی اون سس مایونز پخش میکنیم و در صورت دلخواه، کالباس و پنیر گودا قرار میدیم.
برای لایه بعدی میتونید از سالاد مرغی که برای جیب تاجر آموزش دادیم، استفاده کنید.
یا میتونید از دستور معمول سالاد الویه استفاده کنید. دستور تهیه سالاد الویه به طور خلاصه به صورت زیره:
سیب زمینی رو آبپز و با رنده ریز رنده کنید و مرغ پخته و خرد شده (یا ریش ریش شده) رو بهش اضافه کنید.
خیارشور نگینی خرد شده، ذرت، هویج رنده شده و فلفل دلمه‌ای خرد شده رو با هم مخلوط کنید.
نمک و سس مایونز رو اضافه و کاملا مخلوط کنید.
مرحله هفتم: طریقه رول کردن کرپ
از سالاد الویه روی لایه کالباس و پنیر قرار بدین و مواد رو صاف کنید. اینکه مقدار مواد زیاد یا کم باشه، به خودتون بستگی داره و اینکه دوست داشته باشید ضخامت رول کرپ تون بزرگ باشه یا کوچیک. بعد از اینکه سالاد الویه رو کاملا صاف کردین، کرپ رو از یک سمت تا انتها رول کنید.
کرپ رو داخل کاغذ روغنی بپیچین و محکم ببندین. برای چند ساعت داخل یخچال بذارین تا کاملا خودش رو بگیره. بعد از مدتی، رولت الویه رو از یخچال خارج کنید و با یک چاقوی تیز به ضخامت دلخواه برش بدین.
مرحله هشتم: سرو کرپ الویه
رولت‌ها رو داخل ظرف بچینین؛ برای تزیین روی کرپ میتونید از فلفل دلمه‌ای رنگی نگینی خرد شده یا از فلفل دلمه‌ای رنگی استافده کنین. میتونین داخل مواد فلفل دلمه‌ای رنگی بذارین تا موقع برش، زیباتر به نظر برسه. رولت‌ها رو با دورچین انواع سبزیجات تزیین کنید و روی ظرف سلفون بکشید. میتونین کرپ الویه رو تا موقع سرو داخل یخچال نگهداری کنید.
این فینگر فود و پیش غذای خوشمزه رو میتونید از شب قبل برای وقتایی که مهمون دارید تهیه کنید. برای مشاهده دستور‌های دیگر فینگر فود‌ها در مجله آشپزی کلیک کنید.
سوالات متداولدر این مقاله طرز تهیه رولت الویه یا کرپ الویه رو به‌عنوان فینگر فودی خوشمزه و محبوب، با شما به اشتراک گذاشتیم. اگه حین تهیه این غذا سوالی داشتین، میتونین از ما بپرسین. در ادامه هم سوالات پرتکرار با موضوع رولت الویه رو مشاهده خواهید کرد.
چرا رولت الویه ترک میخورد؟
خشک شدن خمیر کرپ میتونه باعث بشه که حین پیچیدن، ترک بخوره و کار خراب شه. برای همین حتما دقت کنین که خمیر رولت نرم باشه.
ترفند خوشمزگی رولت الویه چیست؟
استفاده از کالباس و ادویه‌های خوشمزه، ترفند مهم خوشمزگی این فینگر فوده.
منبع: فرارو
کلیدواژه: قیمت طلا و ارز قیمت موبایل فلفل دلمه ای سالاد الویه مخلوط کنید داخل تابه طرز تهیه خرد شده تخم مرغ کرپ ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۲۴۰۸۷۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
خوشمزه‌های مضر را با نوشابه نخورید!
ایسنا/همدان یک کارشناس تغذیه و رژیم‌درمانی از شادی و نشاط ایجاد شده بعد از خوردن فست‌فودها و در نهایت عوارض بی‌شمار استفاده از این خوشمزه‌های مضر سخن گفت.
آرزو کاوه‌ئی در گفت‌وگو با ایسنا، با بیان اینکه فست‌فودها گروهی از غذاها هستند که مشخصات خاصی دارند که متأسفانه اکثراً دارای ویژگی‌هایی به ضرر انسان است، اظهار کرد: معمولاً به علت قند و چربی بسیار زیاد، فست‌فودها کالری زیادی دارند و این امر سبب چاقی و اضافه‌وزن خواهد شد.
وی با اشاره بیماری فشارخون که به علت زیاد بودن سدیم و نمک بالای فست‌فودها در فرد ایجاد می‌شود، مطرح کرد: متأسفانه فست‌فودها فیبر بسیار کمی دارند در حالی‌که فیبر برای دستگاه مفید بوده و از چاقی و اضافه‌وزن پیشگیری می‌کند.
رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی همدان با بیان اینکه فست‌فودها به نسبت غذاهای سنتی و خانگی حجم بیشتری دارند و این امر سبب می‌شود انرژی بیشتری به نسبت نیاز شخص دریافت شود، خاطرنشان کرد: با توجه به اینکه معمولاً فست‌فودها به علت کالری زیادی که دارند و در کنار نوشابه و سس مورد استفاده قرار می‌گیرند، سبب چاقی و اضافه‌وزن می‌شوند.
وی تصریح کرد: چهار ماده غذایی نمک، شکر، کافئین و چربی که در فست‌فودها مورد استفاده قرار می‌گیرد، باعث ترشح دوپامین شده و همین امر سبب خوشحالی و رضایت در فرد می‌شود؛ در واقع شخص بعد از خوردن فست‌فود لذت و رضایتی کسب می‌کند که این امر سبب افزایش تمایل استفاده از این نوع موادغذایی می‌شود.
کاوه‌ئی با بیان اینکه استفاده بیش از اندازه از فست‌فودها سبب بیماری‌های گوارشی می‌شود، مطرح کرد: نوشابه‌ای که در کنار فست‌فود استفاده می‌شود به علت داشتن گاز، موجب تشدید بیماری گوارشی می‌شود.
وی با اشاره به اینکه مصرف بیش از اندازه از فست‌فود موجب افزایش احتمال ابتلا به بیماری دیابت و کبد چرب به علت نبود فیبر و سبوس و زیاد بودن قند و کالری می‌شود، مشکلات قلبی- عروقی را از دیگر مضرات استفاده بیش از اندازه از فست‌فودها دانست و یادآور شد: به مرور کمبود مواد مغذی در بدن به علت افزایش بیش از اندازه فست‌فودها ایجاد می‌شود.
این کارشناس تغذیه و رژیم‌درمانی بیان کرد: مصرف بیش از اندازه فست‌فودها سبب می‌شود تا ذائقه افراد به شوری عادت کند و در دیگر وعده‌های غذایی خود نیز نمک بیشتری مصرف کنند و همین زیاده‌روی در مصرف نمک، فشارخون افراد را افزایش می‌دهد و در نتیجه زمینه ابتلا به امراض قلبی- عروقی را فراهم می‌آورد.
وی با بیان اینکه در غذاهای آماده و فست‌فودها اغلب کلسیم و املاح معدنی اندکی وجود دارد که احتمال ابتلا به پوکی استخوان را افزایش می‌دهد، اظهار کرد: کمبود املاح در کودکان، رشد آنها را مختل می‌کند، از طرفی نوشابه‌ای مصرفی در کنار فست‌فود، سبب کمبود کلسیم می‌شود.
کاوه‌ئی با اشاره به اینکه به علت آن‌که اغلب از مواد نگهدارنده در مواد اصلی فست‌فودها استفاده می‌شود، ویتامین C نمی‌تواند جذب بدن شود، گفت: برای جلوگیری از رشد کپک در سوسیس، کالباس و سایر مواد غذایی موجود در فست‌فودها، از مواد نگهدارنده و مواد افزودنی استفاده می‌شود که این امر موجب ایجاد حساسیت و ابتلا به انواع سرطان‌ها خواهد شد.
وی در پاسخ به این سوال که آیا فست‌فودی که در منزل تهیه و طبخ می‌شود نیز به اندازه فست‌فودهای رستورانی مضر است؟ خاطرنشان کرد: این امر بستگی به نوع مواد مصرفی در تهیه فست‌فود خانگی دارد؛ به عنوان مثال اگر از مواد گیاهی، نان سبوس‌دار، گوشت سفید، گوشت کبابی و سیب‌زمینی تنوری استفاده شود، مضرات کمتری خواهد داشت.
این کارشناس تغذیه و رژیم‌درمانی در پایان توصیه کرد: افراد بهتر است در کنار فست‌فودها از آبمیوه طبیعی، سالاد کاهو و کلم، سبزیجات و ... استفاده کنند.
انتهای پیام
پلمب بیمارستان محب مهر به دلیل کشف حجاب صحت ندارد